Kristin Melen er utdannet klinisk ernæringsfysiolog ved Universitetet i Oslo og Gøteborg (tidligere Nordisk høyskole for husholdskunnskap).

Hun har siden 1997 jobbet som ernæringsfysiolog ved Sørlandet Sykehus, Nordland Sentralsykehus og de siste 16 årene ved Sykehuset i Vestfold. 

Kristin har jobbet med de fleste fagfelt innenfor ernæring, og har ved Sykehuset i Vestfold hatt hovedansvaret for mage- og tarmsykdommer, matvareallergi- og intoleranse samt andre problemstillinger rundt barn og ernæring.

Kristin har også undervist og holdt foredrag om ernæring, og bidratt faglig til MinMats tidligere allergikokebøker.